1. Die Ringform und die Bratpfanne mit wenig Sonnenblumenöl einfetten und auf kleiner Stufe langsam erhitzen.
2. Eier einzeln in eine Schüssel aufschlagen und in die Ringform gleiten lassen.
3. Bei kleiner Hitze braten bis das Eiweiss fest, jedoch das Eigelb noch flüssig ist. Vorsichtig aus dem Ring lösen und auf den vorgewärmten Teller anrichten.
4. Eiweiss mit Salz und Pfeffer würzen.

REZEPT: Eric Glauser, Globus Zürich Warenhaus, 8001 Zürich
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