PASTA
300 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
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SPARGEL
1 EL Bratbutter
300 g grüner Spargel, längs halbiert, geviertelt
30 g Butter
80 g Parmesan, am Stück, grob gerieben
¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. PASTA: Pasta im siedenden Salzwasser knapp «al dente» kochen. Teigwaren abtropfen, dabei 1½ dl Kochwasser auffangen.
2. SPARGEL: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Spargeln ca. 5 Minuten rührbraten. Aufgefangenes Kochwasser mit Butter beigeben, aufkochen.
3. Pasta und Parmesan beigeben und so lange mischen, bis eine crèmige Sauce entsteht, würzen.