Brandysauce

 


Herkunft:
Grossbritannien
Menüfolge:
Saucen Warm
Quelle:
Mosimann, Anton
Kategorie:
Eier
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen:
4
  
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
1998-12-27
Fleischlos:
Ja

4 Eigelb
50 g Puderzucker
2 EL Weisswein
2 EL Cognac


1. Eigelb, Puderzucker und Weisswein in einer Schüssel über kochendem Wasser aufschlagen, bis die Sauce dick und cremig wird.
2. Warmen Cognac beigeben servieren.



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