1. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
2. Für die Sauce Kokosmilch und Wasser mit den Mandeln und dem Curry in einer kleinen Pfanne aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 5 Minuten köcheln, pürieren. Von der Zitrone ½ der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, Sauce beiseite stellen.
3. Für die Pouletplätzli Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Panko und Mandeln in einem flachen Teller mischen. Pouletplätzli salzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Panko-Mischung wenden, Panade gut andrücken.
4. 2 EL Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, 2 Pouletplätzli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen, dabei Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten, damit die Panade knusprig bleibt.
5. Restliche Bratbutter in die Pfanne geben, restliche Plätzli gleich braten.
6. Plätzli in breite Streifen schneiden, mit der Sauce anrichten, Sesam darüberstreuen.

BEILAGE: Dazu passt Gurkensalat.

HINWEIS: Panko ist ein japanisches Paniermehl aus krustenlosem Weissbrot. Es ist luftiger und grobkörniger als gewöhnliches Paniermehl. Erhältlich in grösseren Coop Supermärkten. Ersatz: Paniermehl.

INFO: Chicken Katsu aus dem Englischen übersetzt: Hühnchen-Katsu, auch bekannt als Panko-Huhn oder Tori-Katsu, ist ein japanisches Gericht aus gebratenem Hähnchen, das mit Panko-Semmelbröseln zubereitet wird und auch in Italien, Hawaii, London, Kalifornien und anderen Teilen der Welt beliebt ist.