2 Pouletbrüstchen
1 dl Geflügelbouillon
3 EL Mayonnaise
1 TL Currypulver
2 Scheiben Dosenananas, in Würfelchen
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100 g kleine Champignons, halbiert
50 g Speckwürfelchen
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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4 Scheiben Roggenbrot
wenig Micro-Leaves
ZUBEREITEN
1. Pouletbrüstchen in der knapp siedenden Bouillon 10 - 12 Minuten pochieren.
2. Poulet herausnehmen, etwas abkühlen lassen, klein hacken. Mit Mayonnaise, Curry und Ananas mischen.
3. Champignons und Speck im heissen Öl 2 - 3 Minuten anbraten, würzen.
FERTIGSTELLEN
4. Pouletsalat auf die Brotscheiben verteilen, Champignons und Speck darüber verteilen, mit Micro-Leaves garnieren.