BEILAGE: Kartoffelstock oder Brot
LINSEN
100 g Linsen (Beluga), schwarz
Wasser, siedend
½ TL Salz
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EINTOPF
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, rot, in Schnitzen
250 g Kürbis, in Würfeln
250 g Knollensellerie, in Würfeln
250 g Champignons, halbiert
200 g TK-Marroni, aufgetaut, geschält
3 dl Cidre (Apfelschaumwein)
3 Rosmarinzweiglein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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ANRICHTEN
180 g Crème fraîche, vegan
ZUBEREITUNG
1. LINSEN: Linsen im siedenden Wasser ca. 10 Minuten knapp weich kochen, Wasser abgiessen, Linsen salzen, beiseitestellen.
2. EINTOPF: Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Marroni beigeben, ca. 5 Minuten andämpfen. Cidre und Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Beiseitegestellte Linsen beigeben, würzen.
ANRICHTEN
3. Eintopf anrichten, Crème fraîche darauf verteilen.
BEILAGE: Kartoffelstock oder Brot