1. HONIG-SENFSAUCE: Die gewünschte Menge Dill fein vom Stiel herunter schneiden.
2. Honig mit dem Senf in einer Schüssel mischen und langsam das Öl darunter mischen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. HASSELBACK-KARTOFFELN: Die Kartoffeln zwischen zwei Messer oder Kochlöffel einklemmen und fein zu einem Fächer schneiden. Nicht ganz durchschneiden!
4. Die Kartoffeln für 30 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen garen.
5. Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Butter langsam in einer kleinen Pfanne schmelzen
6. Knoblauch und Oregano fein schneiden und zur Butter geben. Bei ganz kleiner Stufe köcheln lassen, damit die Butter die Geschmäcke aufnimmt.
7. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, immer wieder mit der Butter glasieren und weitergaren.
8. Nachher beim Anrichten etwas Fetakäse und Granatapfelkerne über die Kartoffeln geben
9. KRAUTSTIEL: Den gesamten Bund Krautstiel in etwas gröbere Stücke schneiden.
10. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Krautstiel dazugeben und alles etwas anbraten. Mit Weisswein ablöschen und diesen komplett einreduzieren lassen. Zucker und Rahm dazugeben und auf kleiner Stufe einkochen
11. LACHSFILET: Lachsfilets mit etwas Öl in einer Bratpfanne anbraten (immer zuerst die Seite mit der Haut anbraten). Für die Farbe kurz vor der gewünschten Garstufe wenden. Mit etwas Rauchsalz und Pfeffer abschmecken.

INFO: Aus der Sendung «Mini Chuchi, dini Chuchi»

REZEPT: Benjamin