1. MANDELMASSE: Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillemark aufschlagen. Die Butter dazugeben und nochmals kurz aufschlagen. Die Mandeln dazugeben und mit Amaretto abschmecken.
2. TEIG: Den Blätterteig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Immer abwechselnd der Länge und Breite nach auf 2½ mm ausrollen.
3. Den Teig in der gewünschten Tartelette-Grösse rund ausstechen und die Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
4. FERTIGSTELLEN: Mit einer Gabel Löcher stechen. Je 1 Löffel Mandelmasse in die Mitte der Tartelettes geben. Je 3 Feigenhälften auf jede Tartelette legen, etwas Butter und Zucker darauf geben.
5. Bei 200 Grad Heissluft während 18 - 20 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen, etwas Feigenkonfitüre drauf streichen und mit Puderzucker bestäuben.

BEILAGE: Nach Belieben mit Glacé servieren. Das Rezept ergibt vier Stück.

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