1. Sbrinz mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.
2. Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backblechs rechteckig auswallen.
3. Teigstück quer halbieren, sodass eine Hälfte ca. 2 cm grösser ist als die andere.
4. Das kleinere Teigstück auf das vorbereitete Blech legen und ca. 1 cm dick mit der Masse bestreichen, dabei rundum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.
5. Rand mit Ei bestreichen. Ränder einklappen, mit Gabelzinken andrücken.
6. Oberfläche im Abstand von ca. 2 cm quer einschneiden, seitlich je 1 cm Rand frei lassen. Dann mit Ei bestreichen.
7. In der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

REZEPT: Sbrinz AOP
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