CANAPÉS
500 g Randen, gekocht
1 Apfel, süss-säuerlich (z.B. Cox Orange)
1 EL Zitronensaft
4 Scheiben Toastbrot
1 TL Wasabi
50 g Mayonnaise oder Sauerrahm
Microgreens oder Sprossen, nach Belieben
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SENFBUTTER
80 g Butter, weich
20 g Senf, grob
Salz
Paprika
1. Für die Senfbutter Butter und Senf mischen. Mit Salz und Paprika würzen und gut verrühren.
2. Randen und Apfel getrennt in Scheiben à ca. 5 mm hobeln.
3. Apfelscheiben mit Zitronensaft mischen. Nach Belieben mit einem Ausstecher Rondellen à 3 cm Ø ausstechen.
4. Toasts mit Senfbutter bestreichen und abwechslungsweise mit Randen- und Apfelscheiben belegen. Wasabi und Mayonnaise verrühren und auf die Canapés verteilen, nach Belieben mit Microgreens oder Sprossen belegen.