VARIANTE: Anstelle einer Tajine kann auch ein Römertopf verwendet werden
INFO: aus der Radiosendung «à point»
REZEPT: Doris Nufer, Akrich / Marokko
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2 EL Olivenöl
3 Salzzitronen, in feine Scheiben geschnitten (1 Zitrone als Deko zur Seite legen)
1 Zwiebel, rot, fein geschnitten
2 cm Ingwer, frisch, fein gerieben
1 Chilischote, entkernt und fein geschnitten
4 - 6 Pouletschenkel, ohne Haut
Pfeffer, Kurkuma, als Würze fürs Poulet
einige Safranfäden
Oliven, schwarz
Peterli, gehackt
Frühkartoffeln, klein und Cherry-Tomaten, nach Belieben
1. Olivenöl in die Tajine geben. Zwiebel, Zitronen, Ingwer und Chili gleichmässig auf dem Boden der Tajine verteilen.
2. Die Pouletschenkel mit Kurkuma und Pfeffer gut einreiben und dann auf das Bett aus Zitronen, Zwiebel, Ingwer und Chili legen.
3. Nach Belieben kleine Kartoffeln und Cherry-Tomaten um die Pouletstücke herum in die Tajine geben.
4. Die restlichen Salzzitronen über den Pouletschenkeln verteilen und die Safranfäden darüber geben.
5. Wenig Wasser dazugeben. Die Tajine mit dem Deckel verschliessen und alles zusammen für ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze auf dem Herd kochen (Tajine). Falls Sie einen Römertopf verwenden, schieben Sie diesen in den Ofen. Das Gargut in beiden Fällen während des Garens nicht umrühren.
6. Vor dem Servieren schwarze Oliven und gehackten Peterli über das Poulet geben.
VARIANTE: Anstelle einer Tajine kann auch ein Römertopf verwendet werden
INFO: aus der Radiosendung «à point»
REZEPT: Doris Nufer, Akrich / Marokko
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