REZEPT: Marco Desimoni, Mundartrocker
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1 l Gemüsebouillon
1 Bund Mangold, nur die Blätter davon
500 g Buchweizenteigwaren
300 g Kartoffeln
5 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
500 g Butter
100 g Valtellina Käse, frisch gerieben
100 g Knoblauchkäse, frisch gerieben
100 g Parmesan, frisch gerieben
100 g Provolone Piccante, frisch gerieben
8 Scheiben Raclettekäse, in kleine Würfel geschnitten
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Bouillon geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Buchweizenteigwaren dazugeben. Ca. 8 Minuten kochen lassen und danach die klein geschnittenen Mangoldblätter dazugeben. Nochmals etwas kochen lassen und danach das Wasser abschütten.
2. In einer separaten Pfanne den Knoblauch in die bereits flüssige Butter geben und aufkochen lassen.
3. Die Butter, die Buchweizen-Kartoffel-Mangoldmasse und den Käse in einer Pfanne gut vermischen.
REZEPT: Marco Desimoni, Mundartrocker
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