BEILAGE: Dazu schmeckt Vanillesauce.
TEIG
500 g Mehl
30 g Hefe
50 g Zucker
¼ lauwarme Milch
40 g Butter
2 Eier
1 gestrichener TL Salz
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
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75 g Butter
Puderzucker
1. Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig im Backofen 15 Minuten aufgehen lassen (5 Minuten bei 50 Grad, dann 0). Danach nochmals kurz durchkneten und in 50 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen.
2. Butter in einer hohen Auflaufform flüssig werden lassen, Buchteln hineinsetzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Danach im Ofen bei 200 - 220 Grad während 35 - 40 goldbraun backen.
3. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
BEILAGE: Dazu schmeckt Vanillesauce.