REZEPT: Ralph Schelling
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3 EL HOLL-Rapsöl
300 g TK-Erbsen
1 l Gemüsebouillon
1 Bund Pfefferminze
2 dl Milch
3 dl Rahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebel hacken.
2. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Erbsen im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Pfefferminze mit einer Schnur zusammenbinden. Während der letzten 5 Minuten den Pfefferminzbund dazugeben. Am Ende der Garzeit herausnehmen.
4. Milch und Rahm zur Suppe giessen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
REZEPT: Ralph Schelling
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