REZEPT: Zoe Torinesi, Foodbloggerin, Cookinesi, 8037 Zürich
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1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Zwiebel, gross, klein gehackt
½ - 1 EL Mehl
1,3 dl Weisswein
½ l Gemüsebouillon
300 g TK-Erbsen
7 cl Halbrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Rohschinken
1. Rohschinken in der Bratpfanne ohne Fett rösten und in Stücke brechen.
2. Zwiebel im Öl glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Mit Weisswein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Gemüsebouillon dazugeben und weitere 3 - 4 Minuten köcheln lassen.
3. Erbsen zugeben und nochmals 3 - 4 Minuten köcheln. Danach 4 EL Erbsen für die Einlage entnehmen. Halbrahm zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Erbsen auf die Teller verteilen, Suppe dazugeben und mit dem Rohschinken garnieren.
REZEPT: Zoe Torinesi, Foodbloggerin, Cookinesi, 8037 Zürich
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