600 g Baby-Kartoffeln
1 EL Olivenöl
-------------------------------
1 EL Senf
3 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Olivenöl
100 g Magerquark
4 EL Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
600 g Kohlrabi
3 Bundzwiebeln, mit Grün
200 g Feta
1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, mit der Schale in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Öl in einer Schüssel mischen, würzen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 30 Minuten in der oberen Hälfte des Ofens backen.
3. Senf, Aceto, Öl, Quark und Wasser in derselben Schüssel gut verrühren, würzen. Kohlrabi schälen, an der Röstiraffel dazureiben. Bundzwiebeln in Ringe schneiden, mit den Kartoffeln unter die Sauce mischen. Feta zerbröckeln, daruntermischen, anrichten.