BEILAGE: Passt zu grilliertem Fleisch und Fisch.
1 Form, ofenfest von ca. 2½ l, gefettet
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1 kg Bundrüebli, mit Grün
1 EL Olivenöl
2 TL Paprika
1½ TL Salz
2 EL Aceto balsamico
2 EL Crèma di Balsamico
1 EL Honig, flüssig
40 g Pistazien, ungesalzen, geschält
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Bundrüebli mit wenig Grün je nach Grösse halbieren. Öl, Paprika und Salz in der vorbereiteten Form verrühren, Rüebli beigeben, gut mischen.
3. Ca.15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Herausnehmen.
4. Aceto, Crèma di Balsamico und Honig verrühren, unter die Rüebli mischen.
5. Ca. 45 Minuten fertig backen: Herausnehmen.
6. Pistazien grob hacken, auf den Rüebli verteilen.
BEILAGE: Passt zu grilliertem Fleisch und Fisch.