REZEPT: Sbrinz AOP, 6210 Sursee
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400 g Erbsen
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Petersilie, gehackt
50 g Pistazien, gehackt
4 EL Olivenöl
300 - 400 g Spaghetti
1 EL Butter, flüssig
75 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Erbsen in wenig Butter 3 - 4 Minuten andämpfen.
2. Mit Knoblauch, Petersilie, Pistazien und Öl pürieren, würzen.
3. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
4. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, Pesto darauf verteilen. Mit etwas Sbrinz bestreuen, restlichen Sbrinz dazu servieren.
REZEPT: Sbrinz AOP, 6210 Sursee
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