1 Glas Ortiz Sardinen
2 Tomaten, aus der ???delicatessa
4 Brotscheiben, kann auch vom Vortag sein
100 g Ricotta
20 g Parmesan
2 Zitronen, Saft und Abrieb davon
1 Dillzweig
10 g Schnittlauch
1 Schalotte, klein
30 g Olivenöl
Fleur de Sel
1. Die Sardinen abtropfen lassen, längs halbieren und die Gräte entfernen.
2. Den Schnittlauch fein schneiden, den Dill zupfen und grob hacken. Die Schalotte schälen, fein hacken und mit dem Abrieb und dem Saft einer Zitrone, den Kräutern und dem Olivenöl mischen.
3. Den Ricotta mit dem Abrieb und dem Saft der anderen Zitrone und dem Parmesan mischen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Die Brotscheiben rösten und mit dem Zitronen-Ricotta bestreichen. Die geschnittenen Tomaten darauflegen und mit je 1 Prise Fleur de Sel bestreuen. Die Sardinenhälften auf die Tomaten legen und mit der Kräuter-Salsa begiessen.