HINWEIS: Dieses Rezept stammt aus dem Restaurant «Chequers» in Clwyd, Wales.
4 kleine Forellen aufgeschnitten und ausgenommen
500 g Spinat
60 g Rosinen
4 Scheiben Bacon
2 EL Butter, zerlassen
1. Den Spinat waschen und in wenig Wasser 6 - 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und fein hacken.
2. Rosinen in den Spinat einrühren und ca. ½ der Butter zugeben.
3. Jede Forelle mit ein wenig dieser Mischung füllen und die Fischhaut mit der restlichen zerlassenen Butter bepinseln.
4. Die Forellen auf jeder Seite 5 Minuten grillen.
5. Wenige Minuten, bevor die Forellen fertig sind, die Baconscheiben grillen
6. Forellen und Bacon zusammen servieren.
HINWEIS: Dieses Rezept stammt aus dem Restaurant «Chequers» in Clwyd, Wales.