1. Heize Deinen Grill oder Deine Pfanne auf hohe Hitze vor (siehe TIPPS). Du willst, dass es wirklich heiss ist, damit das Fleisch sofort zu braten beginnt, wenn es die Oberfläche berührt.
2. Teile das Hackfleisch in 4 gleiche Portionen und rolle sie zu Kugeln. Würze jede Kugel mit Salz und Pfeffer.
3. Lege 1 Kugel auf den Grill oder in die Pfanne und drücke sie mit einem Spatel flach. Wiederhole dies mit den anderen Kugeln.
4. Lass die Burger ca. 2 - 3 Minuten braten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Dann wende sie und brate sie weitere 2 - 3 Minuten auf der anderen Seite. Kurz vor dem Ende der Bratzeit lege 1 Scheibe Cheddar auf jeden Burger und lasse den Käse schmelzen.
5. Während die Burger braten, kannst Du die Brötchen toasten und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Dann verteile Ketchup, Senf und Mayonnaise auf den unteren Hälften der Brötchen.
6. Lege nun auf jede bestrichene Brötchenhälfte 1 Salatblatt, 2 Tomatenscheiben und einige Zwiebelringe. Setze den gebratenen Burger mit dem geschmolzenen Käse darauf und decke ihn mit der oberen Brötchenhälfte ab.

TIPPS: Die ideale Grilltemperatur für Smashed Burger liegt bei ca. 230 - 260 Grad. Bei dieser Hitze bekommen die Burger schnell eine knusprige Kruste, ohne dass sie innen austrocknen.
Kohle oder Gas? Beide Grillarten haben ihre Vorteile. Ein Kohlegrill gibt den Burgern ein rauchiges Aroma, das viele Leute lieben. Ein Gasgrill hingegen erlaubt es Dir, die Temperatur genauer zu steuern und ist oft einfacher zu bedienen. Welche Art von Grill Du verwendest, hängt also von Deinen persönlichen Vorlieben ab.
Im Vergleich zu traditionellen, dickeren Burgern, die oft bis zu einem gewissen Grad rosa im Inneren gelassen werden, sind Smashed Burger in der Regel ganz durchgebraten. Aber keine Sorge, das bedeutet nicht, dass sie trocken sind! Dank der Methode, sie auf einer heissen Oberfläche flach zu drücken, bekommen sie eine knusprige, gebräunte Aussenseite, die viel Geschmack hinzufügt und das Fleisch innen saftig hält.

REZEPT: kuhteilen.ch
Webseite