1. Zwetschgen vierteln, mit dem Wasser, Zucker und Zimt zugedeckt ca. 4 Minuten knapp weich kochen.
2. Saft durch ein Sieb in eine kleine Pfanne giessen, ca.1 Minuten einkochen. Zwetschgen wieder beigeben, mischen, beiseite stellen.
3. Quark, Sauermilch, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.
4. Crème mit den Zwetschgen abwechslungsweise in die Gläser füllen, bis zum Servieren kühl stellen.
5. Haferflocken mit dem Zucker in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten ohne Fett rösten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zimt beigeben, mischen, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen. Hafer-Crunch auf der Crème verteilen.