VORBEREITUNG
1. FRÜCHTE: Die Früchte für 2 Stunden im Weisswein einlegen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
2. BROTSTICKS: Das Mehl mit Zucker, Salz und Hefe vermischen. Das Wasser und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zuerst mit einer Gabel grob vermischen. Dann mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Zu 1 Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

ZUBEREITUNG
3. Die Früchte mit dem Speck umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
4. NÜSSLISALAT: Die Eier ca. 6 Minuten kochen und vollkommen auskühlen lassen.
5. Das Olivenöl mit dem Balsamico, den Kräutern und Salz und Pfeffer gut mischen.
6. Den Salat waschen und anrichten. Die geschnittenen Eier dazugeben und mit der Salatsauce beträufeln.
7. BROTSTICKS: Den Teig auf die Arbeitsplatte geben, noch 1-mal durchkneten und zu einem Rechteck mit einer Dicke von ca. ½ cm ziehen und drücken. Nun Streifen von ca. 1 cm schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die Teigstreifen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit ein wenig Fleur de Sel und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Im auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

REZEPT: Christine