CHICORÉECHUTNEY
500 g Chicorée, in Streifen geschnitten
125 g Zucker
2 dl Balsamico, weiss
1 Prise Salz
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KÄSE
150 g Brie
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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AUSSERDEM
1 Baguette, in Scheiben geschnitten
Öl, zum Braten
4 Thymianzweige, Blätter gezupft
1. CHICORÉECHUTNEY: Alle Zutaten in einer Pfanne 1 Stunde köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz hat.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
3. KÄSE: Brie auf ein Backblech geben und mit schwarzem Pfeffer würzen. 10 - 15 Minuten backen.
4. Baguettescheiben in Öl goldbraun rösten.
5. Gebackenen Brie mit Chicoréechutney und Baguette anrichten. Mit Thymian bestreuen.