1 ofenfeste Form (ca. 2 l), gefettet
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150 g Roggenbrot, in Würfeln
1½ dl Milch
25 g Butter
200 g Krautstiel, in Streifen
150 g Lauch halbiert, in Streifen
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
¼ TL Salz
1 Ei, verklopft
100 g Bündner Bergkäse, frisch gerieben
75 g Butter, weich
100 g Salsiz
1. AUFLAUF: Brot in der Milch ca. 30 Minuten einweichen.
2. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andämpfen, salzen, beiseite stellen.
3. Eingeweichtes Brot absieben, wenig ausdrücken und zusammen mit dem Ei, Käse und Butter unter das Gemüse mischen. Masse in die vorbereitete Form verteilen.
4. BACKEN: Ca. 50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Einige Salsiz-Scheiben in den Gratin stecken, Rest dazu servieren.