CHILI
800 g Kartoffeln, festkochend
1 Peperoni, rot
1 Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl, zum Anbraten
1 TL Paprika, mild
½ TL Korianderpulver
¼ TL Zimt
¼ TL Chiliflocken
2 EL Tomatenpüree
2 dl Gemüsebouillon
800 g Pelati, gehackt
1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g)
1 Dose Maiskörner (ca. 340 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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ZUM SERVIEREN
150 g Crème fraîche
½ Bund Koriander
1 Peperoncino, in Ringen
100 g Tortilla Chips, nature
1. Die Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Peperoni entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken, den Knoblauch pressen.
2. Das Öl in einem Brattopf erhitzen. Die Kartoffelwürfel mit der Peperoni, der Zwiebel und dem Knoblauch in das heisse Öl geben. Ca. 5 - 6 Minuten andämpfen. Die Gewürze und das Tomatenpüree zugeben. Mit der Bouillon und den Pelati ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
3. Die Bohnen und den Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen, zum Chili geben. Offen ca. 10 Minuten mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.