BEILAGE: Brot, in Scheiben, geröstet.
VARIANTE: 1 Rosmarinzweiglein, fein geschnitten, über die Suppe streuen.
1 EL Butter
2 Zwiebeln, in Streifen
1½ EL Weissmehl
2 Rüebli, geschält, in Würfeli
¼ TL Rosenpaprika
3 dl Weisswein
6 dl Gemüsebouillon
2 dl Vollrahm
4 Wienerli, halbiert
2 Dosen Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft
Salz, nach Bedarf
1. Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 2 Minuten andämpfen, mit Mehl bestäuben. Rüebli und Paprika beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf ½ einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln.
2. Rahm dazugiessen, Wienerli und Kichererbsen beigeben, ca. 5 Minuten fertig köcheln, salzen.
BEILAGE: Brot, in Scheiben, geröstet.
VARIANTE: 1 Rosmarinzweiglein, fein geschnitten, über die Suppe streuen.