1. Das Olivenöl erhitzen und die Steinpilze anbraten. Zwiebel, Petersilie und Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze zum Knödelbrot geben, etwas Petersilie untermengen und nachwürzen.
2. Die Eier mit etwas Wasser verquirlen und mit dem Brot vermengen! Ca. ½ Stunde rasten lassen und dann mit nassen Händen zu Knödeln formen. 15 Minuten im siedenden Wasser garen.
3. Die Knödel können in heisser Suppe oder mit Parmesan und zerlassener Butter serviert werden.

HINWEIS: Ergibt 8 Knödel

REZEPT: Genussland Suedtirol
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