1. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Fett rundherum anbraten.
2. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, so dass sie in Ringe zerfallen. Diese zum Fleisch geben und mitrösten, bis sie goldgelb sind. Das Lorbeerblatt dazufügen und mit wenig Flüssigkeit aufgiessen. Nun das Fleisch zugedeckt eine gute Stunde schmoren lassen.
3. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, ebenfalls beifügen und leicht salzen. Etwas Flüssigkeit nachgiessen und schliesslich alles zusammen in weiteren 30 Minuten fertigkochen.

HINWEIS: So kann auch Lamm-, Schweins- oder Wildvertempfts zubereitet werden.