1. Den Blattsalat putzen, waschen, die Orangen und die Bergamotte schälen und in Scheiben schneiden. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Granatapfel halbieren, eine Hälfte auf die Hand legen und über eine Schüssel die Kerne mit Hilfe eines Löffels aus der Frucht klopfen.
3. Die Salatblätter zu einem Bett auslegen. Die Orangen-, Bergamotten- und Fenchelscheiben darauf verteilen und mit Granatapfelkernen dekorieren. Olivenöl darüber geben und mit Salz nach Geschmack würzen.

BEILAGE: Frisches Weissbrot

TIPP: Wenn keine frischen Bergamotten zur Hand sind, kann man etwas Bergamottensaft mit Olivenöl mischen und über den Salat geben.

INFO: Ein Rezept aus Kalabrien