BEILAGE: Dazu passen Spiegeleier.
800 g Kartoffeln, mehligkochend
500 g Rüebli
4 Schalotten
130 g Sbrinz, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
30 g Kresse
1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln, Rüebli und Schalotten schälen. Kartoffeln und Rüebli an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Schalotten in Schnitze schneiden, beigeben. ½ des Käses mit dem Öl, Salz und Pfeffer daruntermischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Restlichen Käse darüberstreuen. Ca. 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
3. Herausnehmen, Rösti anrichten, Kresse darauf verteilen.
BEILAGE: Dazu passen Spiegeleier.