BEILAGE: Krautsalat
REZEPT: Genussland Südtirol
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1,2 kg Schweinerippen (Spareribs)
1 kg Kartoffeln, festkochend
5 dl Fleischsuppe
3 Karotten
4 EL Öl
Knoblauch
Kümmel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Schweinerippen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rippen darin anbraten. Anschliessend mit etwas Fleischsuppe aufgiessen. Nach 20 Minuten die Kartoffeln und die Karotten in die Bratpfanne geben. Die restliche Fleischsuppe hinzugeben und für ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.
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