REZEPT: Manuela
LACHSROLLEN
2 Tortilla Fladen
100 g Frischkäse
100 g Räucherlachs
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LACHS-TERIYAKI auf Zedernholz
200 g Lachsfilet, in Stücke geschnitten
1,2 dl Sojasauce
7 cl Reisessig
1 EL Honig, flüssig
2 EL Zucker
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zedernholzbrett
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LACHSTATAR
200 g Sushi-Lachs
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
2 - 3 Dillzweige, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG
1. LACHS-TERIYAKI: Alle Zutaten ausser dem Lachs zusammenmischen und in eine Pfanne geben. Die Sauce kurz aufkochen und danach abkühlen lassen.
2. Die geschnittenen Lachsstücke in die Sauce geben und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Das Zedernholzbrett 1 Stunde lang im Wasser einlegen. Die marinierten Lachsstücke auf dem Zedernholz verteilen und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad grillieren.
ZUBEREITUNG
4. LACHSROLLEN: Den Frischkäse auf je eine Seite der Fladen streichen und mit Räucherlachs belegen. Die belegten Fladen aufrollen und in gleichmässige Stücke schneiden.
5. LACHSTATAR: Den Lachs und die Avocado in kleine Stücke schneiden und vermischen. Zitronensaft, Olivenöl und den Dill daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
REZEPT: Manuela