TEIG
125 g Mehl
6 g Hefe (in warmem Wasser auflösen)
55 ml Wasser, warm
15 g Schmalz und Olivenöl
1 Msp. Salz
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BELAG
200 g Crème fraîche
10 Speckscheiben, dünne
2 Zwiebeln
10 g Schnittlauch
1. Die entsprechenden Zutaten zu einem Teig rühren. Gut eingepackt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Hauchdünn auswallen und beliebig gross zuschneiden. Mit etwas Crème fraîche bestreichen und im Ofen bei 230 Grad 4 Minuten vorbacken.
3. Zwiebeln schälen und fein schneiden, den Schnittlauch in feine Ringe zerkleinern. Den Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch belegen und ca. 2 - 3 Minuten fertig backen.