BEILAGE: Dazu passen Salzkartoffeln
TINTENFISCH
1 TK-Tintenfisch (ca. 800 g), aufgetaut
ca. 4 l Wasser, kalt
1 dl Rotweinessig
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SALAT
1 Zwieback, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g Kalamata-Oliven, entsteint
5 EL Olivenöl
4 EL Balsamico, weiss
1 EL Zitronensaft
1 EL Oregano, getrocknet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. TINTENFISCH: Tintenfisch in eine grosse Pfanne geben. Wasser und Essig drübergiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Stunde köcheln, bis der Tintenfisch zart ist. Tintenfisch herausnehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden.
2. SALAT: Zwiebel bis und mit Zitronensaft verrühren, über den Tintenfisch geben, Oregano daruntermischen, würzen, mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
BEILAGE: Dazu passen Salzkartoffeln