INFO: Die fertige Salatsauce eignet sich für Salate mit leicht asiatischem Touch, also beispielsweise mit Sojasprossen, Chinakohl, Rüeblistiften, grünen Bohnen, Gurken, etc.
REZEPT: Marcel Koolen, Hotel «7132 Silver», 7132 Vals
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TAHINI-DRESSING
2 EL Tahini (Sesampaste)
3 EL Koriander, frisch, fein gehackt
1 TL Zitronenschale, gesalzen, fein gehackt
2 TL Sambal Manis
1 Knoblauchzehe, gerieben
1½ TL Honig oder Ahornsirup
3 EL Zitronen- oder Limettensaft
3 EL Wasser
7 TL Olivenöl (optional)
1 TL Salz
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KORIANDERÖL
100 g Koriander
200 g Olivenöl
1. TAHINI-DRESSING: Alle Zutaten zusammen in einen leistungsstarken Mixer (z.B. Nutribullet) vermengen.
2. KORIANDERÖL: Olivenöl auf 70 Grad erwärmen. Mit Koriander 2 Minuten im Mixer vermengen. Durch einen Kaffeefilter oder ein feinmaschiges Sieb geben.
3. Besonders schön sieht das Dressing aus, wenn es mit Korianderöl-Tupfen dekoriert wird.
INFO: Die fertige Salatsauce eignet sich für Salate mit leicht asiatischem Touch, also beispielsweise mit Sojasprossen, Chinakohl, Rüeblistiften, grünen Bohnen, Gurken, etc.
REZEPT: Marcel Koolen, Hotel «7132 Silver», 7132 Vals
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