1 dl Weisswein
4 dl Milch
300 g Brot, vom Vortag, in Würfel geschnitten
2 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
300 g Gruyère, grob gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1. Weisswein und Milch in eine Schüssel geben, Brot darin einweichen, etwas stehen lassen.
2. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Brot-Milchmasse und Käse dazugeben.
3. Mit Pfeffer würzen, alles kurz mischen und dann auf mittlerem Feuer etwas anbacken. In einem Schwung wenden, zweite Seite ebenfalls anbacken, mit einer Kelle etwas zerzupfen und servieren.