25 g Tomaten, getrocknet (siehe TIPP)
½ TL Pfefferkörner, schwarz
1 TL Koriandersamen
1 TL Fenchelsamen
je 1 EL Thymian, Rosmarin und Oregano, getrocknet
1 EL Knoblauch, getrocknet
1 TL Paprika, edelsüss
20 g Fleur de sel
1. Dörrtomaten, Pfeffer, Koriander, Fenchel sowie getrocknete Kräuter im Mörser zerstossen oder im Cutter mahlen.
2. Anschliessend Knoblauch, Paprika und Fleur de sel untermischen und das Tomatensalz in ein gut verschliessbares Glas füllen.
HINWEIS: Ergibt ca. 55 g
TIPP: : Das Tomatensalz eignet sich zum Würzen von Tomatengerichten sowie mediterranem Gemüse, Pasta und Saucen.
INFO: Damit sich die Tomaten zerstossen oder mixen lassen, müssen sie sehr trocken sein. Gekaufte Dörrtomaten haben oft noch eine Restfeuchtigkeit, deshalb vor Verwendung am besten an der Luft nachtrocknen lassen.
