4 Wolfsbarschfilets à je ca. 70 g
2 EL Butter
200 g Joghurt nature, griechischer
10 g Kokosraspeln
1 TL Ingwer, frisch, gerieben
½ Salatgurke
2 EL Olivenöl
1 EL Essig, weiss
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Sprossen, als Garnitur
1. Joghurt in eine Schüssel geben, Kokosraspeln, Ingwer, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen, zur Seite stellen.
2. Salatgurke waschen, halbieren, die Kerne herausschneiden und klein schneiden, mit Olivenöl und Essig marinieren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Wolfsbarschfilets mit Haushaltspapier trocken tupfen.
4. Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Fischfilets auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Joghurt auf den Teller drapieren, den Fisch drauflegen, den Gurkensalat dazugeben und nach Wunsch mit Sprossen ausgarnieren.