BEILAGE: Dazu passt Basmatireis.
600 g Pouletgeschnetzeltes
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Maisstärke
2 EL Holl-Rapsöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, fein gerieben
6 Jalapeño-Chilis, getrocknet, ca. 30 Minuten in warmem Wasser eingelegt, abgetropft, grob gehackt
2 Bundzwiebeln, in Ringen, etwas Grün für die Garnitur beiseitegelegt
1 EL Zucker
4 EL Sojasauce, hell
4 EL Mirin
2 EL Sesam, hell, für die Garnitur
1. Poulet würzen und in Stärke wenden.
2. Poulet portionenweise im heissen Öl je ca. 5 Minuten rundum braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
3. Knoblauch bis und mit dem weissen Teil der Bundzwiebeln in derselben Pfanne unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten andünsten.
4. Poulet in die Pfanne zurückgeben. Zucker, Sojasauce und Mirin beifügen, ca. 2 Minuten fertig garen, anrichten, garnieren.
BEILAGE: Dazu passt Basmatireis.