8 südafrikanische Scampi, 14 cm, mit der Schale, halbiert, den Darm entfernt
8 *Knoblauchzehen mit Schale
½ *Bio-Zitrone, in dünne Streifen geschnitten
4 *Sternanis
8 *Kardamomkapseln
8 *Kaffir-Lime-Blätter
1 *Zimtstange, halbiert
Fleur de Sel
Bratbutter
Zitronenolivenöl, zum Beträufeln
ZUBEREITUNG
1. Die *Zutaten langsam in wenig Bratbutter anrösten.
2. Die Scampi mit der Schale nach unten ca. 3 Minuten braten. Kurz wenden und vom Feuer nehmen.
ANRICHTEN
3. Je 2 Scampi mit einigen Gewürzen auf vorgewärmte Teller legen. Mit Zitronenolivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen.