REZEPT: Emmentaler Switzerland, 3007 Bern
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100 g Nüsse, gemischt (z.B. Mandeln, Cashewkerne, Baumnüsse)
½ EL Öl
Chilipulver
250 g Emmentaler AOP
1 Bund Radieschen
50 g Aprikosen, getrocknet
6 EL Aceto balsamico, weiss
6 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Nüsslisalat
1. Nüsse im heissen Öl hellbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen, mit Chilipulver und Salz würzen.
2. Emmentaler in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen vierteln. Aprikosen in Streifen schneiden.
3. Aceto balsamico, Öl, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer zusammen verrühren. Käse, Radieschen und Aprikosen mit der Sauce mischen. Nüsslisalat unterheben und mit Nüssen bestreuen.
REZEPT: Emmentaler Switzerland, 3007 Bern
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