1 Zwiebel
400 g Rüebli
-------------------------------
1 EL Öl
1 EL Curry
1 l Wasser
1½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
50 g Linsen, rot
-------------------------------
1 Bund Koriander
1 Bio-Zitrone
1. Zwiebel und Rüebli schälen, beides in Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Rüebli ca. 2 Minuten andämpfen, Curry kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen.
3. Hitze reduzieren, salzen, zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln, pürieren. Linsen beigeben, ca. 8 Minuten fertig köcheln, würzen.
4. Koriander grob schneiden.
5. Suppe anrichten, Koriander darauf verteilen. Von der Zitrone Schale dazureiben, 2 EL Saft auspressen, drüberträufeln.