VARIANTE: Statt Johannisbeeren Himbeeren verwenden.
500 g Bohnen, grün
2 Dosen Cannellinibohnen (abgetropft 250 g)
150 g Johannisbeeren
8 EL Olivenöl
6 EL Aceto Balsamico, weiss
30 g Senf, grobkörnig
20 g Dill
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Burrata (abgetropft 150 g)
1. Bohnen rüsten und im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
2. Cannellinibohnen durch ein Sieb abgiessen und kalt abspülen.
3. Johannisbeeren von den Stielen zupfen.
4. Olivenöl, Aceto und Senf gut verrühren. Dill hacken und beigeben. Dilldressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Burrata halbieren und auf die Teller verteilen.
6. Johannisbeeren, Cannellinibohnen und grüne Bohnen mit dem Dressing mischen und auf dem Burrata anrichten.
VARIANTE: Statt Johannisbeeren Himbeeren verwenden.