1 Backblech, rund, von 30 cm Ø
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1 Kuchenteig, ausgewallt (ca. 32 cm Ø)
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600 g Gschwellti, festkochend, vom Vortag
200 g Tessiner Bergkäse (z.B. Gottardo)
2 Rosmarinzweiglein
½ TL Salz
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2 dl Milch
2 Eier
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
3. Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Käse an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Rosmarin fein hacken, beigeben, würzen, auf dem Teigboden verteilen.
4. Milch und Eier in einem Messbecher gut verrühren, würzen, über den Belag giessen.
5. Ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.