1. Die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch über glühenden Kohlen oder einer offenen Flamme grillen, anschliessend auf gleiche Weise die Tomaten grillen. Das gegrillte Gemüse schälen. Die Kerne aus den Paprika entfernen, die Tomaten zerdrücken und den Saft abgiessen.
2. In einem grossen Mörser erst die Paprika, dann die Zwiebel und die Knoblauchzehe mit etwas Kreuzkümmel zerstossen.
3. Alles Gemüse in einer Schüssel vermischen, mit dem restlichen Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl abschmecken.
4. Das Ei schälen und der Länge nach in 4 Teile schneiden. Den Salat mit dem Thunfisch, Ei und Oliven verzieren.

BEILAGE: Der Mechouia-Salat passt perfekt zu Galettes tunisiennes (tunesischem Fladenbrot) und Pfefferminztee.