HINWEIS: Ergibt ca. 18 Bällchen
INFO: Entweder sie essen die Häppchen pur oder sie geniessen die Frischkäsebällchen als Aufstrich in Kombination mit Brot oder Krackers.
REZEPT: Zoe Torinesi, Foodbloggerin, Cookinesi, 8037 Zürich
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BASIS
350 g Frischkäse nature, gekühlt
¼ TL Sriracha Sauce
½ TL Salz
¼ TL Muskatnusspulver
30 g Gruyère, fein gerieben
1½ EL Schnittlauch, fein gehackt
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SPECK, CRANBERRY & FRÜHLINGSZWIEBEL
80 g Frühstücksspeck
30 g Cranberrys, klein gehackt
25 g Frühlingszwiebel, nur der grüne Teil, klein gehackt
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GEMISCHTE KRÄUTER & ROSA PFEFFER
½ TL Pfeffer, rosa
7 g Dill, frisch, fein gehackt
7 g Peterli, frisch, fein gehackt
7 g Schnittlauch, frisch, fein gehackt
1. BASIS: Frischkäse, Sriracha, Salz und Muskatnuss mit einer Gabel gut verrühren. Käse und Schnittlauch untermischen. Masse in den Kühlschrank stellen, während die Toppings zubereitet werden.
2. SPECK, CRANBERRY & FRÜHLINGSZWIEBEL: Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Öl braten, bis er knusprig ist. Auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit Cranberrys und Frühlingszwiebel in einem tiefen Teller vermischen
3. GEMISCHTE KRÄUTER & ROSA PFEFFER: Rosa Pfeffer mit einem Mörser zerstossen und mit den gehackten Kräutern in einem tiefen Teller vermischen
4. FINISH: Die gekühlte Masse zu je 20 g schweren Bällchen formen. Die eine Hälfte in der Speckmischung wälzen, die andere Hälfte in der Kräutermischung. Bällchen vor dem Servieren nochmals mind. 2 Stunden kühlen.
HINWEIS: Ergibt ca. 18 Bällchen
INFO: Entweder sie essen die Häppchen pur oder sie geniessen die Frischkäsebällchen als Aufstrich in Kombination mit Brot oder Krackers.
REZEPT: Zoe Torinesi, Foodbloggerin, Cookinesi, 8037 Zürich
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