BEILAGE: Dazu passen Brot oder Grissini
TIPP: Suppe mit Thymianblättchen garnieren
1 EL Butter
2 Schalotten, fein gehackt
2 EL Weissmehl
4 dl Weisswein
6 dl Gemüsebouillon
2½ dl Saucen-Halbrahm
50 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Trauben, blau, längs halbiert
50 g Mandeln, geröstet, grob gehackt
25 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in kleinen Stücken
1. Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 5 Minuten andämpfen. Mehl beigeben, kurz mitdünsten. Wein dazugiessen, mit dem Schwingbesen unter Rühren aufkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Minuten köcheln. Saucen-Halbrahm und Käse beigeben, rühren bis der Käse geschmolzen ist, würzen.
2. Suppe anrichten, Trauben, Mandeln und Gorgonzola drüberstreuen.
BEILAGE: Dazu passen Brot oder Grissini
TIPP: Suppe mit Thymianblättchen garnieren