4 Laugenbrezel (je ca. 150 g)
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400 g Cheddar, grob gerieben
400 g Hartkäse (z.B. L’Etivaz), grob gerieben
1 EL Maizena
1 EL Senf, grobkörnig
3 dl Bier, hell
1. Brezel auf ein Blech legen, in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten rösten
2. Käse, Maizena und Senf in ein Caquelon geben, mischen, Bier dazugiessen.
3. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Geröstete Brezel dazu servieren.