1. Die Salatblätter des Cicorinos und Chicorées voneinander lösen, waschen und gut trockenschütteln. Grössere Salatblätter in Stücke zupfen. Den Nüsslisalat gründlich waschen und trockenschütteln.
2. Die Champignons rüsten und die Stielenden wenn nötig abschneiden. Die Pilze vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing den Honig mit dem Senf, dem Zitronen- und dem Orangensaft, dem Rahm, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach mit einer Gabel 6 EL Öl unterschlagen.
4. In einer Bratpfanne das restliche Olivenöl (2 EL) erhitzen. Die Pilze bei starker Hitze 3 - 4 Minuten leicht braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Salate mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Die Pilze draufgeben und den Salat rasch servieren.